2015. március 23., hétfő

Mérföldkő - Paleoliget

Elérkezett az idő, hogy ismét billentyűzetet ragadjak :) Úgy gondolom, hogy paleo életünk újabb mérföldkövéhez érkezett.

Valamivel több, mint 3 éve kezdtük el a paleo diétát. Hazudnék, ha azt állítanám, hogy egyszerű lépés volt. Nem! Viszont ugyanakkor szükségszerű döntés, mivel szervezetünk egyértelműen reagált az egészségtelen "nyugati" táplálkozásra. Abszolút nem bántuk meg, sőt! Ennyi idő távlatában döntésünk - miszerint a paleo diéta elvei szerint táplálkozunk - helyesnek bizonyult.

Kezdetben kizárólag táplálkozásunk megreformálásáról szólt az életmódváltás. Nem kis munka és kitartás szükségeltetik a teljes konyhai háztartás ilyen jellegű átalakításához, így ez erőink nagy részét fel is emésztette. Úgy éreztük, hogy tapasztalatainkat nyilvánosságra kell, hogy hozzuk, segítve ezzel Titeket, másokat a paleo diéta szerinti élet megvalósításában. Így hát megszületett két blogoldalunk, BioNetti blogja, Szkepti 30 napos paleo kihívása (30 napos paleo mintaétrend), valamint elkezdtük csokorba szedni elkészített paleo receptjeinket is. Paleo recepttárunk mára már számos kategóriával rendelkezik, kezdve a paleo kenyerektől, paleo főételektől, a paleo desszerteken át, egészen a paleo köretekig. 

 BioNetti - Paleo recepttár


Szeretnél egyszerű, könnyen elkészíthető paleo receptek kötül csemegézni? Nézz be paleo recepttárunkba!

Tisztában voltunk vele, hogy mennyire nehéz gondosan összeválogatni a paleo élethez szükséges alapanyagokat, így elhatároztuk, hogy létrehozzuk saját paleo webáruházunkat. Termékeink körét kibővítetettük reform- és bio élelmiszerekkel, valamint bio kozmetikumokkal és öko termékekkel is.

Tudjuk, hogy a paleo táplálkozás csak a kezdet a minőségibb, teljesebb élet felé vezető úton. Újragondoltuk céljainkat és terveinket és átkereszteltük webshopinkat. Megszületett a mi kis ligetünk, PALEOLIGET.

A következő mozzanat, hogy szervezetünket környezetünk módosításával is igyekszünk tehermentesíteni a vegyszerektől és a káros tényezőktől. Környezetünk, életvitelünk és szokásaink fokozatos javítása a paleo életmód felé vezető út. Ez idáig egyelőre csak érintőlegesen foglalkoztunk háztartásunk és mindennapjaink egyéb területeivel. Ezen szeretnénk változtatni és mélyebben is belemerülni egy környezetbarát és fenntartható otthon megvalósításába.



2014. február 1., szombat

Paleo diéta *** BEVÁSÁRLÓKÁRTYA ***


Köszönöm, hogy velem tartottál, bízom benne, hogy TE is sikerrel jársz és megtalálod az egyensúlyt a paleo diétában.

A 30 napos Paleo Kihívás friss posztjait visszaolvashatod facebook és google+ oldalunkon. Tapasztalataimat ebben a bejegyzésben foglaltam össze: Paleo diéta összefoglaló.

Szeretnél egészségesen, változatosan paleozni, ínycsiklandozó paleo recepteket az asztalra tenni? Látogass el Paleo és Gluténmentes Recepttárunkba!

Valamivel több mint egy év távlatában, paleo tapasztalatokban bővelkedve, BioNettivel karöltve összeszedtük NEKED a paleo diéta legfontosabb alapanyagait, amelyeket bátran használhattok a mindennapokban. Igyekeztünk mindre kitérni, bízunk benne, hogy ezzel a kellően részletes és alapos listával megkönnyíthetjük bevásárlásaidat.

Általában mindenki azzal szokta kezdeni a paleo életet, hogy mennyi mindenről kell lemondania. Ez így is van. 

DE! Mi lenne, ha megfordítanánk ezt az elvet és sokkal pozitívabban állnánk a kérdéshez?!

Mennyi minden mást fogok enni az elkövetkezendő időkben, amiket korábban nem fogyasztottam? Mennyi új ízt, illatot, ételt fogok megtapasztalni? Mennyivel színesebben, egészségesebben fogok táplálkozni? Na ugye, rögtön más a helyzet!

Íme Bionetti & Szkepti paleo alapanyagok bevásárlólistája:

És hogy mindig Nálad legyen piacolás, vásárlás közben, katt jobb egérgombbal a a képre és  irány a "Nyomtatás" ;)





* kompromisszumos paleo termékek, fogyasztásuk mértékkel javallott


Kérdés esetén fordulj hozzánk bizalommal!


2014. január 25., szombat

Villámgyorsan elkészíthető tökéletes PALEO BAGETT!


Tudom, hogy éppen javában átéljük a tavalyi 30 napos paleo kihívás mindennapjait, de egy bejegyzés erejéig meg kell, hogy szakítsam a forgatókönyvet, ugyanis nagyon FONTOS bejelenteni valóm van! 

Mint tudjátok, korábban - paleo diéta előtt - erősen pékáru függő voltam. Szerencsére a "hagyományos" felfújt, de semmi tápanyag nincsen benne zsemlék, kiflik, kenyerek és péksütik ideje leáldozott. Az utóbbi 1 évben rengeteg különböző receptet kipróbáltunk, hogy tökéletesítsük a paleo pékáruk elkészítését.

Nagyon sok finomságot készítettünk, mint például:

Mandulás paleo kenyér
Paleo kifli & zsemle
Paleo kenyérlepény
Hárommagos paleo kenyér

DE MOST megalkottuk a villámgyorsan elkészíthető tökéletes PALEO BAGETT-et. Felidézi a kelt tészta puhaságát, régi ízét, könnyen csomagolható, stabil szerkezet, jó alaposan megpakolható, ideális uzsonnára, kirándulásra, és a tesztek alapján 1 darabtól garantált a jóllakottság ;) Tedd próbára Te is! Azt hiszem a képek magukért beszélnek.  





2013. december 31., kedd

Szkepti ÚJRATÖLTVE! :) *** 2014 ***

Az Újév beköszöntével, sokakban felmerül, hogy ideje változtatni az életükön. Biztosan Te is jártál már így, és megfogadtad, hogy változtatsz az eddigieken, egészségesebben, fittebben fogod élni a mindennapjaidat. 



Ha igen, ha nem, most itt az idő TARTS VELEM!  

Én is jártam már ebben a cipőben, nem is oly régen 2013. január 1-jén elkezdtem írni a 30 napos paleo kihívásomat. Az elkövetkezendő napokban, hetekben a kihívás felelevenítésével, mostani tapasztalataim megosztásával szeretnék segítséget nyújtani Neked, kezdőnek és újrakezdőnek, hogy akadálymentesen haladhass a kitűzött célod felé.

Sokan vagyunk úgy, hogy szeretünk nagyzolni és felelőtlen kijelentéseket tenni. FONTOS tudnod, hogy önmagában egy fogadalom semmit sem ér anélkül, hogy el ne határoznád magadat! Tűzz ki reális célokat, ha kell, akkor több apró célt is meghatározhatsz, így biztosan lesz sikerélményed, ami erőt és további lendületet ad a hátralévők megvalósításához.

"Egyszerűen csak élj öntudatosan. Tanuld meg mi az a mérték és hol van az a bizonyos határ."

Tehát, TARTS VELEM:
- ha már paleozol, mert megoszthatjuk a tapasztalatainkat!
- ha már próbáltad a paleo diétát, de egyedül nem sikerült!
- ha még csak most ismerkedsz a paleo étrenddel!


2013. június 8., szombat

Élet a Paleo Kihívás után >>> a kötéltánc folytatódik...

Sziasztok Paleosok!

Elérkezettnek láttam az időt, hogy ismét billentyűzetet ragadjak és beszámoljak a Paleo Challenge utáni izgalmas hónapokról. Volt részem jóban-rosszban, kaptam hideget-meleget, egy valami azonban nem változott... Továbbra is Paleo diéta! :)


És hogy miért is tettem ide ezt a képet? A "kísértés" örök probléma marad...Legyen szó bármilyen csábításról, függőségről, egész életünkben egyensúlyoznunk kell ezen a bizonyos kötélen. Akadályok, kilengések, nehézségek mindig is voltak, vannak és lesznek is. Egy valamit nem szabad elfelejteni, a kitűzött célt! Ha ezt folyamatosan szem előtt tartjuk, akkor előbb-utóbb biztosan profi kötéltáncosok leszünk :)

Immáron 3/4 éve egyensúlyozok a fenti kötélen, de férfiasan be kell vallanom, hogy még mindig akadnak nehéz pillanatok. 

Mostani bejegyzésemben szeretném megosztani Veletek az elmúlt 4 hónap tapasztalatait.

Nem szeretnék nagyképűnek tűnni, de miután befejeztem a Paleo Kihívást, azért büszke voltam magamra :) Teljesítettem egy aprócska életcélt. Azóta egyébként elhatároztam, - bár lehet, hogy még korai bakancslistát írnom - hogy számba veszem terveimet, céljaimat és igyekszem mindet megvalósítani. Ide kapcsolódik egy, a napokban átélt filmélmény, amelyet a Vándorút című mozi adott. Érdemes megnézni!
Furcsa dolognak tűnik így visszatekintve az elmúlt időszakra, hogy gyakorlatilag csak a táplálkozásomon változtattam, viszont ezzel együtt én magam és a nézeteim is változáson mentek keresztül. Másképpen látom magamat, a körülöttem élő embereket. Fejlődött a személyiségem és az önértékelésem is.

Ahogy azt az összefoglaló konklúziójában is írtam, a célom, hogy minél egészségesebben éljek, táplálkozzak. A megvalósításhoz én a paleo életmódot, a paleo diétát választottam.

Hogy picit visszakanyarodjak a kezdetekhez, az első napokban totál kétségbeestem, hogy mit is fogok enni, ha nem ehetem a megszokott kenyeret, zsemlét, kiflit, nem ihatom a megszokott tehéntejet, cukros üdítőket és akkor az édességekről még nem is tettem említést... Aztán, ahogy teltek-múltak a hetek, hónapok, egyre inkább kezdtem belátni, hogy nem is arról van szó, hogy totál beszűkült az étrendem, hanem éppen ellenkezőleg, most kezdett igazán kiszélesedni a paletta :) Rengeteg új ételt, ízt megismerhettem.



Tekintve, hogy számomra a pékáruk elhagyása volt a legjelentősebb feladat, a középpontban így mindig is a pékáruk helyettesítése szerepelt. Ez mind a mai napig is így van. Hála égnek, számos kenyér/lángos/pizza variációt elkészítettünk már, így mindig van miből válogatni. Lépést kell tartani valahogy a szupermarketek "bűnös" élvezeti termékeivel és el kell készítenünk a saját ínycsiklandozó finomságainkat :)

Nagyon fontos, hogy időről-időre igyekezzünk új receptekkel dolgozni, ugyanis mindig eljön az a pillanat, amikor besokallsz egy adott típusú ételtől (főleg, ha napi szinten fogyasztod és szinte lételemed lett). Én mindig ilyenkor vágyódok/vágyódtam a fehér kenyérhez és társaihoz. Borzasztóan nagy akaraterő kell, hogy bűnözés nélkül megálljam az ilyen szituációkat. Arról nem is beszélve, hogy mindezt magunknak kell megsütni (hiszen a boltokban egyelőre méregdrága) és heti néhány órát azért rá kell szánni, hogy mindig legyen otthon friss "pékáru". És akkor ott vannak a pékségek, szupermarketek egymás után tornyosuló, friss péksütiktől hemzsegő polcaik, a gyors éttermek felhozatalai... Biztos vagyok benne, hogy valaki gond nélkül le tud mondani ezen cikkekről, de egyelőre nekem ezek a "keresztjeim".

Szerencsére van pozitív oldala is a dolognak, amely számtalan alkalommal megerősít a döntésemben, hogy helyesen cselekszem. Biztosan Ti is észrevettétek, hogy az utóbbi időben temérdek cikk olvasható az interneten, a legkülönbözőbb hírportáloktól kezdve, a férfimagazinokon át, az egészséges életmóddal foglalkozó szájtokig, hogy figyeljünk oda a táplálkozásunkra, válogassuk meg ételeinket, együnk több zöldséget és gyümölcsöt, kerüljük a fehér lisztet és a cukrot, étkezzünk rendszeresen, sportoljunk, mozogjunk többet.


Ami az egészséget illeti, amióta paleolit életmódot folytatok, egyetlen egyszer sem döntött le a lábamról semmiféle nátha, megfázás, infulenza. Pedig előtte évi 2-3 alkalommal küszködtem azért ezekkel a betegségekkel. Ráadásul az idei tél/tavasz/nyár váltás sem volt valami ideális a szervezetnek, elég hektikus időjárást tudhatunk magunk mögött. Ez a tény is abszolút a pozitív serpenyőt erősíti.


Amiről még szeretnék mindenképpen említést tenni, az az ételrendelés vs. saját főzés. Az utóbbi időben kezdtem eléggé elfoglalt lenni, vagy csak rosszul osztottam be az időmet, de valahogy nem jutott mindig idő, hogy elkészítsem saját magamnak a napi falatoznivalót. Szerencsére BioNetti temérdek alkalommal kihúzott a csávából és kitörpölt valami finomságot :)

Sokszor van úgy, hogy belefárad az ember a munkába és nincsen már kedve este még főzőcskézni is. Ilyenkor a legkézenfekvőbb, hogy rendelünk magunknak valami harapnivalót. Sosem elhanyagolandó szempont az ár. Sajnos elég nehéz paleos készételt jó áron megszerezni. Legyen szó kenyérről, süteményről, főételről. Biztos Ti is tapasztaltátok, hogy ezen termékek valamivel magasabb áron kaphatóak, mint hagyományos társaik. Saját tapasztalatomból kiindulva, érdemes egyet-egyet megkóstolni, így akkor van legalább viszonyítási alap, hogy milyenre is kellene otthon elkészíteni :) Általában ugye azt gondolják az emberek, hogy a paleozás drága. Ami igaz is, ha napi szinten készen megvennénk. Viszont, ha magunknak készítjük el, akkor baráti áron meg lehet oldani.

Mi inkább a saját elkészítés hívei vagyunk. Nagyon sokat kísérletezünk és ennek meg is vannak az eredményei, egyre gazdagabb a Paleo Recepttárunk :D Kukkantsatok be bátran!


Ha már említést tettem a vásárlásról, megjegyezném, hogy mióta paleozok, gyakorlatilag alig kell boltba járnom. Havi 2-3 alkalommal bőven lefedem mindennapjaimat. Helyette a helyi piacokat részesítem előnyben, hiszen jóval olcsóbban juthatok friss termékekhez, amelyek ráadásul magyar termelőktől is származnak.

Picit hosszúra sikeredett ez a bejegyzés, nézzétek el, régen nem posztoltam. Remélem nem untattam senkit és sikerült 1-2 hasznos tippet adni Nektek.

Üdvözlettel,

Szkepti

2013. február 5., kedd

31 nap paleo után…Összefoglaló



Az elkövetkezendő pár sorban szeretném összefoglalni eddigi paleo pályafutásomat, paleo mintaétrendemet, paleo diétámat, hogy honnan indultam, miért kezdtem el, milyen céljaim voltak, illetve hogy milyen út vezetett idáig.

Kezdetek

2012 nyarán született meg a döntés, hogy másképp éljek. Táplálkozásbeli problémáimra egy orvosi vizsgálat világított rá. Az eredmények mind azt tükrözték, hogyha nem változtatok az életmódomon, akkor előbb vagy utóbb számos betegséggel kell szembenéznem. Elhatároztam, hogy változtatok az életemen, és a paleolit szemlélet segítségével megpróbálok egészségesebben, a paleo diéta szerint táplálkozni.

Így visszatekintve 4 hónap átmeneti időszakon mentem keresztül. Ekkor még csak részben sikerült átállnom a paleolit létre. Javarészt a „paleo kódex” szerint táplálkoztam, viszont számos alkalommal kísértésbe estem és vissza-visszanyúltam a megszokott ételekhez is. Már így is számos pozitív változást tapasztaltam.

Célkitűzés

Mit szeretnék elérni? Egyszerűen csak egészségesebben szeretnék táplálkozni, semmi több.



Paleo kihívás

2012 decemberében jött az elhatározás, hogy javítok az arányon és végleg elhagyom a „bűnös” ételeket, csakis tisztán a paleolit szemlélet szerint fogok étkezni. Nagy elánnal vágtam bele a feladatba. A kihívás időtartamának 30 napot szabtam.

A legnagyobb feladatnak a péksütemények és a cukros finomságok mellőzése ígérkezett, ugyanis korábban napi szinten habzsoltam ezeket, és eléggé hozzászokott a szervezetem. Szkeptikusan álltam a dologhoz hogy valóban kibírom-e ezt a hosszú időszakot mindezek nélkül.

Lássuk akkor, hogyan is zajlott a kihívás!



Nem szeretnék minden egyes napot ismét megemlíteni, most az elmúlt 31 nap esszenciáját fogom összeszedni.

Nézzük a felmerülő nehézségeket:

Elsőként a kenyér helyettesítését kellett megoldanom. Erre több variációt is készítettünk. Nem mondom, hogy eleinte nem idegenkedtem ezektől, viszont mára már teljesen a mindennapjaim részévé váltak, főleg a magvas lepény.

Ami még nehézséget okozott, a különféle hagyományos köretek helyettesítése, mint krumpli, rizs és tészta. Általában ezt zöldségekkel oldottam meg, amik még finomabbak is voltak. Ez is átugrandó akadálynak bizonyult, de viszonylag könnyen vettem. Soha életemben nem ettem még ennyi zöldséget és gyümölcsöt, mint az elmúlt időszakban.

Harmadik lényeges tényezőnek az édesség kérdés bizonyult. Ember nem gondolná, hogy ennyire tud hiányozni egy-egy tejcsokoládé, vagy cukorka a mindennapokból. Még ha nem is fogyasztunk nap, mint nap belőlük, mégis lépten-nyomon beléjük botlunk és nassolgatunk. Szerencsére rengeteg finomságot készítettünk ez idő alatt, így volt mivel helyettesíteni az édességeket.

Korábban nem fogyasztottam étcsokoládét, viszont azt kell, hogy mondjam, nagyon meggyőzött. Mind egészség szempontból, mind pedig ízvilág tekintetében. Főleg a gyümölcsös variációk ;)

Negatív tapasztalatok:

Visszaolvasva, a 31 napból 5 nap volt, ami kritikusnak számított a maga módján. Azért ez elég sok. Valamelyest el is keseredtem, mikor tudatosult bennem, hogy mennyi függőségem van/volt. Ezek a napok mellett nem szeretnék említés nélkül elmenni, mivel aki szintén változtatni szeretne az életén, szembesülni fog ezen akadályokkal.

Elsőként a kenyérfüggőség jelentkezett, csupán 5 nap után, amikor is majd "meghaltam" a vágytól, hogy teletömjem magam fehér kenyérrel vagy vizes zsemlével. A második nap szerencsére tovább váratott magára. Ekkor a cukoréhség kerekedett felül. Annak ellenére, hogy számos édes nassolnivalót fogyasztottam, mégis utolért… A harmadik nap volt talán a legkritikusabb, amikor is mindent egy lapra tettem fel, ugyanis nem volt más étel itthon, csakis amit épp készítettem, de béndzsa módon bors helyett fahéjjal sikerült ízesítenem a sült májat, no comment… A negyedik és az ötödik nap majdhogynem egyforma kísértést hordozott magában. Mindkét alkalommal rám tört az éhség, ámde épp nem otthon tartózkodtam, hanem egyszer bevásárlóközpontban, egyszer meg egy focikupán.

Jó tanács: mindig legyen otthon más falnivaló is, mert nagyon-nagyon lehet szenvedni ilyen esetekben, valamint fontos, hogy mindig vigyünk magunkkal néhány paleo nyalánkságot!

Pozitív élmények:

Míg a negatív tapasztalatok főként az elmúlt év függőségei miatt kísértettek, a pozitív történések elsöprő erővel hatottak mindennapjaimra. Immáron 4-5 hónap tapasztalata alapján nyilatkozhatok a paleo életmód jótékony hatásairól.

Fittebbnek, egészségesebbnek érzem magam, sokkal több energiám jut a hétköznapi teendőkre, mint korábban. Kipihentetőbb az alvás, pedig nem igen vittem túlzásba az elmúlt időszakban (6-8 óra). Úgy érzem, hogy lényegesen jobb az étvágyam, több mindent tudok egyszerre elfogyasztani, köszönhető annak, hogy nem telítem el magam különböző pékárukkal. A „kajakóma” érzete az ebédek után, szinte teljesen megszűnt létezni. Annak ellenére, hogy téli időszakban vagyunk, nem tapasztaltam levertséget, depressziót, beteg egyáltalán nem voltam. Szebb lett a bőröm, ritkábban jelentkeznek bőrhibák. Az átállás ugyan nehézkes volt az emésztés tekintetében, de mostanra tökéletesen rendeződött.

És nem utolsósorban rengeteg új ízt, illatot és ételt ismertem, kóstoltam meg, amelyek jelentős mértékben szélesítettek az ízlésvilágomon.

A tapasztalatok alapján a paleolit életmóddal elérhető az egyénenként ideális testsúly. Én sosem voltam az a díjbirkózó alkat, így testsúlyom nem változott, azonban a nem kívánt túlsúly könnyen leadható ezzel a táplálkozással.

Összességében elmondhatom, hogy sok-sok munka és kitartás kell, hogy áttérjünk erre az életvitelre, de mindenképpen kifizetődő befektetés paleo diétázni.



Hogyan tovább?

Folytatom, amit elkezdtem! Mielőtt belevágtam a kihívásba, erősen szkeptikus voltam, nevemhez hűen, viszont a rengeteg pozitív eredmény meggyőzött a folytatásról. Tudom, hogy nehéz lesz – tekintve a függőségek mennyiségét, mértékét – de megéri! Azért még nem keresztelem át magam, de lelkesen folytatom megkezdett utamat.

A bloggolást sem hagyom abba, bejegyzéseimet a továbbiakban BioNetti blogjában és facebook oldalunkon követhetitek nyomon.

Örülök, hogy velem tartottatok és rendszeresen olvastatok, jó egészséget és sikeres életmódváltást kívánok!

Üdv,
Szkepti


2013. február 1., péntek

31. nap - A ráadás!

Sziasztok!

Még nincs vége, korántsem! :) Képzeljétek, úgy indult a reggel, hogy előkészítettem az elemózsiámat, majd egyből nyúltam a fényképezőért és kattintottam is. Csak utána tudatosult bennem, hogy letelt a 30 nap. Így hát, ha már készítettem fotót a reggeliről, a mai napomat is dokumentálnám. Hihetetlen, hogy ennyi idő alatt ilyen rutinszerűvé vált ez a cselekedet :)




Napomat eperlekvárral megkent paleo magvas lepénnyel kezdtem. Mindezt kókusztejes kávéval öblítettem le.






Ebédre gombakrémlevest, valamint a tegnap sütött paleo lángos maradék korongjait ettem. Salátát tálaltam hozzá, de természetesen hús mellé is kiváló választás. Ízlés szerint sajt is reszelhető a tetejére, sőt z ínyencek még kesudió tejföllel is megpróbálhatják. Nekem sajnos nem volt itthon...










Ma valahogy éhesebb voltam a szokásosnál, ezért becsaptam még egy adag zöldségfasírtot, harcsafilével és vegyes salátával.Biztos érezte a szervezetem, hogy este kezdetét veszi a foci alapozás, és kell az energia :)
 


Edzésről persze farkaséhesen tértem haza, úgyhogy elfogyasztottam  maradék paleo tepertőkrémet, valamint  banánt és egy almát is.

Néhány nap és elkészülök a paleo kihívás összefoglalójával, nézzetek majd vissza! ;)

Kellemes hétvégét kívánok!

Szkepti